ما هي أفضل طريقة لقلي الدجاج والخضروات؟

يعد طهي الدجاج المقلي في مقلاة خيارًا سريعًا ومغذيًا لعشاء نهاية الأسبوع، وهو مليء بالنكهات والألوان. توفر مقالي القلي السريع، وخاصة مقالي القلي السريع على شكل وعاء، مزايا فريدة عند تحضير هذا النوع من الأطباق. في هذه المقالة، سنغطي كل ما تحتاج إلى معرفته، بما في ذلك الأفضل المقالي للقليوخطوات إعداد دجاج مقلي لذيذ، وكيفية طهي الخضار للحصول على وجبة متوازنة تمامًا.

ما المقلاة التي يجب استخدامها في القلي السريع؟

يعد اختيار المقلاة المناسبة أمرًا ضروريًا لنجاح عملية القلي السريع. يتم إجراء القلي السريع في مقلاة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، أ مقلاة على شكل وعاء يمكن أن يكون بديلا ممتازا. يقلب المقالي مصممة خصيصًا بشكل عريض وضحل وغالبًا ما تكون ذات حواف مائلة قليلاً، مما يساعد على طهي الطعام بالتساوي مع سهولة التحريك والقلب.

عند التسوق لشراء مقلاة سريعة، ابحث عن بعض الميزات الرئيسية:

مادة: يعد الفولاذ الكربوني خيارًا شائعًا لمقالي القلي السريع لأنه يسخن بسرعة وبشكل متساوٍ. الفولاذ المقاوم للصدأ متين ويعمل بشكل جيد مع مستويات الحرارة المختلفة، بينما تعتبر الطلاءات غير اللاصقة مثالية للمبتدئين لأنها تتطلب كمية أقل من الزيت.

الحجم والشكل: تعتبر المقلاة على شكل وعاء، التي يبلغ قطرها عادة حوالي 10-14 بوصة، مثالية. هذا الشكل يجعل من السهل رمي المكونات، بينما يمنع العمق الانسكابات.

مقبض: مقبض طويل مقاوم للحرارة يسمح بسهولة التحكم أثناء القلي، خاصة إذا كنت بحاجة إلى رفع المقلاة أو إمالتها.

كيفية طهي الدجاج المقلي في مقلاة؟

بمجرد أن تكون المقلاة جاهزة، فقد حان الوقت للطهي. فيما يلي دليل بسيط لتحضير دجاج مقلي لذيذ.

تحضير المكونات الخاصة بك:

فرخة: قطعي صدور الدجاج أو الأفخاذ الخالية من العظم والجلد إلى شرائح رفيعة. تُطهى القطع الرقيقة بشكل أسرع وتمتص الصلصة بشكل أفضل.

الخضار: اختر الخضروات التي تنضج بسرعة، مثل الفلفل الحلو والقرنبيط والجزر والبازلاء والبصل. قم بتقطيعها إلى قطع موحدة الحجم لطهي متساوي.

صلصة: تشتمل الصلصة المقلية الجيدة عادةً على صلصة الصويا والثوم والزنجبيل وقليل من السكر أو العسل. يمكنك أيضًا إضافة خل الأرز للحصول على القليل من النكهة أو صلصة الفلفل الحار للتوابل.

تسخين المقلاة:

ضعي المقلاة المقليّة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي كمية قليلة من الزيت (الزيت النباتي أو زيت السمسم يعمل جيداً)، واتركيه حتى يسخن حتى يلمع. للقلي السريع، يجب أن تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية لتحمير الدجاج والخضروات بسرعة، مما يمنحهم نكهة الكراميل اللطيفة.

طهي الدجاج:

أضف شرائح الدجاج إلى المقلاة الساخنة في طبقة واحدة. دعهم يطهوا لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد حتى يبدأوا في التحول إلى اللون البني. اقلب القطع واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تنضج بالكامل. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.

قلي الخضار:

في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم أضيفي الخضار. ابدأ بالخضروات الصلبة (مثل الجزر والبروكلي) التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي. قم بالتقليب بشكل متكرر لمنع الالتصاق وضمان الطهي المتساوي. بعد 2-3 دقائق، أضف الخضار الطرية، مثل الفلفل الحلو والبازلاء. اطهيها لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة.

الجمع بين وإضافة الصلصة:

أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع الخضار. تُسكب صلصة القلي السريع فوق المكونات، مع التحريك بسرعة لتغطي كل شيء بالتساوي. اتركي الصلصة تطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً وتلتصق بالدجاج والخضروات.

خدمة والاستمتاع:

يُرفع عن النار ويقدم الدجاج المقلي على الفور، إما بمفرده أو فوق طبقة من الأرز أو المعكرونة للحصول على وجبة مرضية.

كيفية تحريك الخضار المقلية في مقلاة؟

إذا كنت تختار طبقًا نباتيًا مقليًا أو تريد ببساطة طبقًا جانبيًا مليئًا بالخضروات، فإن العملية تشبه طهي الدجاج المقلي، مع بعض التعديلات لإخراج أفضل ما في خضرواتك.

اختر الخضروات الخاصة بك: قم بخلط ومطابقة الخضروات للتنوع. تشمل الخيارات الشائعة البروكلي والفلفل الحلو والبازلاء والذرة الصغيرة والفطر والكوسا والسبانخ.

تسخين المقلاة والزيت: كما هو الحال مع قلي الدجاج، سخني مقلاة القلي السريع على نار متوسطة إلى عالية وأضف كمية صغيرة من الزيت.

ابدأ بالخضروات الأكثر صلابة: ابدأ بإضافة الخضروات الصلبة (مثل البروكلي والجزر) واطهيها لبضع دقائق حتى تبدأ في أن تصبح طرية.

أضف الخضار اللينة: بمجرد أن تبدأ الخضروات الصلبة في الطهي، أضف الخضروات اللينة مثل الفلفل الحلو والفطر والسبانخ، مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق والالتصاق. تهدف إلى تحقيق التوازن في القوام، حيث يتم طهي الخضروات بالكامل ولكن مع الاحتفاظ ببعض القرمشة.

إضافة الصلصة أو التوابل: إذا كنت تستخدم صلصة، أضفها قرب نهاية الطهي. بخلاف ذلك، قم بتتبيلها بقليل من الملح والفلفل وأي توابل أو أعشاب تستمتع بها.

توصيات لاختيار أفضل مقلاة

عند البحث عن أفضل المقالي للقلي السريع، تعتبر المقلاة على شكل وعاء أو المقلاة على شكل مقلاة مثالية. تختلف العلامات التجارية، لكن HTX تقدم مقالي ممتازة مناسبة للقلي السريع والتي تتميز بالمتانة والتصميم للطهي المتكرر والحرارة العالية. سيساعدك اختيار مقلاة عالية الجودة على تحقيق نتائج متسقة ويجعل القلي السريع أسهل وأكثر متعة.

للحصول على أدوات احترافية، فكر في خط HTX لمنتجات المطبخ عالية الجودة، والذي يتضمن المقالي والأدوات لتلبية احتياجات الطهي المختلفة. معلومات الاتصال الخاصة بهم موجودة أدناه إذا كنت ترغب في الاستفسار أكثر:

بريد إلكتروني: aiyuluo86@gmail.com

هاتف: + 86 18948964886

القلي السريع هو طريقة طهي متعددة الاستخدامات ولذيذة. سواء كنت تحضر دجاجًا مقليًا لذيذًا أو مقليًا بسيطًا بالخضروات، فإن المقلاة المختارة جيدًا تُحدث فرقًا كبيرًا في إبراز النكهات الغنية والمشوية والقوام المثالي.

إذا كنت تريد معرفة المزيد:

كيف يمكنك إتقان مهاراتك في المقلاة؟

ما الذي يجعل المقلاة اليومية ضرورية للطهي؟

ما هي مقالي الفندق وميزاتها الرئيسية؟

ضجة فراي عموم

المقالي للقلي السريع

مقلاة على شكل وعاء