الكفاءة هي عملة أي مطبخ تجاري ناجح. أثناء خدمة العشاء المزدحمة، يحتاج الطهاة إلى معدات تخدم أغراضًا متعددة، وتتحمل الحرارة العالية، وتسرع عملية التحضير دون التضحية بالجودة. في حين أن السكاكين والأفران غالبًا ما تحصل على الأضواء، فإن الأبطال المتواضعين يحبون الأداء اقرأ المزيد

يعتمد المطبخ التجاري على الدقة والمتانة والكفاءة. تلعب كل قطعة من المعدات دورًا حاسمًا، ولكن القليل منها يكون أساسيًا مثل مقلاة Gastronorm (GN). هذه الحاويات القياسية هي الأبطال المجهولون في خدمة الطعام الاحترافية، وتستخدم في كل شيء بدءًا من الطهي والتبريد اقرأ المزيد

البوفيه الناجح هو وليمة للحواس. ينجذب الضيوف إلى منظر الطعام المرتب بشكل جميل، ورائحة الأطباق اللذيذة، والوعد بتناول وجبة دافئة ومرضية. خلف الكواليس، سر الحفاظ على هذا الطعام في درجة الحرارة المثالية هو طبق التسخين. الشافين المستدير اقرأ المزيد